La pyramide de la nutrition saine, incluse dans le rapport publié par le département américain de l'Agriculture en 1991, montre les aliments qui devraient être pris plusieurs fois par jour avec très peu de nutriments dans la nutrition quotidienne. Selon le rapport, les pâtes sont l'un des éléments les plus fondamentaux d'une alimentation saine et figurent parmi les aliments qui devraient être le plus utilisés dans cette pyramide.
Les pâtes sont très riches en vitamines et minéraux et constituent une source de nourriture très utile. Les pâtes sont également riches en vitamines A, B1, B2, fer, calcium, phosphore, potassium et protéines. Le rapport graisses / sodium est très faible, il n'y a pas de risque de cholestérol.
Les pâtes font partie du groupe des glucides complexes. Il est rapidement décomposé dans le métabolisme, immédiatement converti en énergie. C'est la raison pour laquelle les pâtes se digèrent facilement et rapidement. Les pâtes sont un aliment de base particulièrement préféré pour les athlètes, les artistes, c'est-à-dire toute personne confrontée à des emplois physiquement exigeants, qui ont besoin d'énergie urgente, se préparent pour un match ou un spectacle.
Le rapport calorie et matière grasse des pâtes est très faible. Contrairement aux idées reçues, il n'y a aucun risque de grossir. Parce qu'il ne contient pas d'éléments d'engraissement. Quiconque se soucie de sa forme peut facilement manger des pâtes faites avec une sauce légère. Les pâtes sont très copieuses et contiennent toutes les vitamines et minéraux nécessaires au corps.
